ขนมไทยมีต้นตำรับมาจากท้าวทองกีบม้า หรือมารี กีมาร์ เดอ ปีนา (Marie Guimar de Pinha) ภรรยาของ เจ้าพระยาวิชาเยนทร์ (คอนสแตนติน ฟอลคอน) ท้าวทองกีบม้าเป็นผู้ทำทองหยิบ ทองหยอดและฝอยทอง เพื่อต้อนรับคณะทูตจากฝรั่งเศส ในสมัยของพระนารายณ์มหาราช ขนมไทยที่ท้าวทองกีบม้าประดิษฐ์ขึ้นมาใหม่เหล่านี้ เป็นการปรับปรุงมาจากขนมของโปรตุเกส โดยน้ำวัตถุดิบของอยุธยามาใช้เป็นหลัก เช่น มะพร้าวและน้ำตาล ขนมที่ได้ออกมาจึงมีรสชาติดี เป็นเอกลักษณ์ เป็นที่ชื่นชอบของชาวอยุธยา