Day: July 28, 2020

ปลาสลิดแดดเดียว เกรดพรีเมี่ยม

ปลาสลิดแดดเดียวกับปลาสลิดหอม แตกต่างกันอย่างไร?ปลาสลิดแดดเดียวกับปลาสลิดหอม แตกต่างกันอย่างไร?

                ใครชอบทานปลาสลิดแดดเดียวบ้างยกมือขึ้น!!! คงมีคนชูมือกันหราหลายคนเลยทีเดียวใช่ไหมล่ะค่ะ ก็มันทั้งหอมทั้งอร่อย พอเจอร้านขายปลาสลิดทีไรก็อดใจซื้อติดไม้ติดมือมาอีกไม่ได้ แต่เคยสงสัยกันไหมว่าทำไมปลาสลิดแดดเดียวถึงมีหลายช่วงราคา ถึงแม้จะเป็นร้านเดียวกันก็ตาม เรียกว่าราคาต่อกิโลกรัมห่างกันเป็นหลักร้อยบาทเลยทีเดียว อันที่จริงมันไม่ได้มีราคาต่างกันเพียงเพราะมีขนาดตัวคนละไซส์เท่านั้น แต่ที่มันแพงก็เพราะว่ามันคือปลาสลิดหอมต่างหาก ว่าแต่มันคืออะไร ต่างจากสลิดแดดเดียวอย่างไร มาหาคำตอบกันค่ะ ความแตกต่างจากปลาสลิดแดดเดียวกับปลาสลิดหอม กรรมวิธีการทำต่างกัน ใช้วิธีการหมักต่างกัน โดยปลาสลิดแดดเดียวจะใช้ปลาสดมาหมัก แต่ปลาสลิดหอมจะถูกปล่อยทิ้งไว้ให้เนื้อตายจนกระทั่งเนื้อมีสีขาวขุ่นแล้วค่อยนำมาหมักกับเกลือ จากนั้นนำไปตากแดด 2-3 แดดหรือจนกว่าจะแห้งสนิท กลิ่นต่างกัน จากกรรมวิธีในข้อที่ 1 มันจึงทำให้ปลามีกลิ่นที่หอมเป็นพิเศษ ทั้งนี้บางคนอาจจะคิดว่ากลิ่นมันดูตุๆเหมือนปลาเน่า แต่อันที่จริงปลาไม่ได้เน่านะ เพียงแต่ว่ามันเป็นกลิ่นเอกลักษณ์ของปลาหอมที่เกิดจากระบวนการหมักเท่านั้นเอง ซึ่งตรงนี้ถ้าใครชอบก็จะชอบไปเลย ถ้าใครไม่ชอบก็อาจจะบอกว่ามันเหม็นได้

Food